非常兔子
香甜可口的糖酥饼
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人做过这道菜
每次下饭馆的时候，我必定会点上几张糖酥饼吃，对于爱吃甜食的我，糖酥饼是欲罢不能的美食，今天我把私藏的大爱中的大爱奉献给大家，希望能得到肯定。糖酥饼作为中华传统美食，赢得很多食客的青睐，据传当年唐高宗李治在武则天的影响下，特别信奉佛教。当玄奘法师翻译佛经达千卷时，唐高宗曾命宫中厨人专门用清油做成“千层烙饼”赏赐给玄奘，以表彰玄奘百折不挠的毅力和一丝不苟的工作态度。玄奘去世后，长安方圆五百里赶来送葬的一百多万人，也大都带着寓意千卷佛教的各种食品来祭奠玄奘。京都长安的厨师们，怀着对玄奘法师的崇敬心情，对“千层烙饼”又作了精心改进，并取名“千层油酥饼”，投入饮食市场销售。由于油酥饼工艺精细，完全是用植物油制作，又含有纪念玄奘法师之意，因而在唐都长安曾风靡一时，千余年来，虽经战乱，历久不衰，一直流传至今。（百度百科），糖酥饼因为存在较多糖的原因，可以保存较长的时间，喜欢的朋友不妨多做一些。
用料
香甜可口的糖酥饼的做法
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1.取一面盆，将200ｇ面粉过筛，目的是筛掉大块结块，并且使面粉蓬松。
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2.在面粉中加入色拉油15g，凉水105g（为了面团软和，注意加水量的增减）。
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3.另取一面盆，将100ｇ面粉过筛，目的是筛掉大块结块，并且使面粉蓬松。
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4.将50g色拉油加入到步骤3的面盆中。
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5.将步骤2的混合物，揉成表面光滑的面团。
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6.面团揉好后，用保鲜膜包起来，松弛30分钟左右，这就是糖酥饼的水皮。
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7.将步骤3的面粉和色拉油充分搅拌均匀，揉成面团。
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8.将面团用保鲜膜包好，松弛30分钟左右，这就是糖酥饼的油皮。
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9.在等待两种面皮松弛的时候，准备做糖馅。
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10.取一烤盘，放上油纸（可忽略油纸），放入80g面粉。
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11.烤箱温度调至175度，预热2-3分钟，放入烤盘，烤10-15分钟，直至面粉略微发黄。
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12.将面粉入盘，与80g糖和30g色拉油搅拌均匀，即糖馅。
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13。将水皮擀成面饼，将油皮放在水皮上（图片中水皮擀的较大，实际上水皮比油皮稍大，能够包住油皮即可）。
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14.将包好的面皮擀成长方形。
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15.沿着面皮的一边开始卷面皮，一边卷，一边轻轻抻面皮，目的是为了多卷几层。
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16.将卷好的面皮，切成段。
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17.取一个剂子，切口捏合，压扁剂子，擀成圆形略厚的面片。
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18.将糖馅放入面皮中，沿着四周包起来，收口。
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19.重新将面团，擀成饼状。
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20.将剩下的剂子如上述方法做好。
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21.预热电饼铛。
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22.面饼两面上刷适量的色拉油。
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23.将面饼放在电饼铛上烤，面饼略微上色即可。
小贴士
TIP： 1.可以在表面适量撒点白芝麻。
2.欢迎加入美食Q群：128137526。
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