浓香抹茶酸奶慕斯

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夏天就需要小清新的颜色 小清新的口感!粉绿的抹茶,Hello Kitty超萌的造型,成为小朋友们的最爱!鲜奶和酸奶的加入,让慕斯的口感更加浓郁丝滑、入口即化呢!

用料  

鲜奶 50g
抹茶粉 10g
蛋黄 2个 (50g)
细砂糖 20g
吉利丁片 10g
五成打发鲜奶油 150g
原味酸奶 20g
薄荷酒 5g
8寸戚风蛋糕胚 1个
蜜红豆 适量

浓香抹茶酸奶慕斯的做法  

  1. 将鲜奶、抹茶粉、蛋黄和细砂糖一起放入锅中

  2. 隔水加热并同时用手动打蛋器不停搅拌,直到混合物呈无气泡的细腻浓稠状,注意水温不得超过80°C

  3. 将吉利丁片用自来水泡软

  4. 将泡软的吉利丁沥干水分加入2中并搅匀。混合物冷却至40°C后加入打发好的奶油并搅匀

  5. 加入酸奶和薄荷酒搅匀

  6. 用模具刻出数个蛋糕胚 (形状随意,只要比Hello Kitty的模具稍小一点就可以)

  7. 将调好的慕斯液装在裱花袋里,挤入Hello Kitty模具将近1/2满后撒上蜜红豆粒

  8. 放上一层蛋糕胚,再撒上适量蜜红豆,挤上慕斯液到模具满

  9. 把慕斯放进冰箱冻上3小时以上

  10. 将冻好的慕斯拿出,小心脱模,装盘即可。

小贴士

1. 脱模后的慕斯可以冷藏半小时以后再食用,口感会更加好哦!
2. 可以用各色的巧克力酱给Kitty挤出眼睛嘴巴还有蝴蝶结,会更萌哦!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

浓香抹茶酸奶慕斯相关分类

该菜谱发布于 2013-07-16 20:14:30
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浓香抹茶酸奶慕斯的答疑

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