西兰花贝壳面

Name: 西兰花贝壳面
Ingredients: 70g意大利面; 1/4颗（约85g）西兰花; 10g培根或火腿; 2瓣（约6g）大蒜; 1/2个干红辣椒; 橄榄油; 食盐

7.8 综合评分

56 人做过这道菜

参考《意大利面制作大全》
一人份

这款意大利面不是将西兰花当做配菜的面，而是以西兰花为主角，做成酱汁的美味意面。因此，要先将西兰花用盐水煮的软软的，炒的过程中也要尽量捣碎，最终才能将西兰花作为酱汁来使用。而且用煮过西兰花的水来煮意面，西兰花的味道也会更浓郁。

用料

西兰花洗净掰成小朵，茎部比较软的部分也可以切小块备用；培根切碎或切条；大蒜切末，或者用压蒜器压成蒜泥；干红辣椒去籽。
煮沸一锅水，加入一勺盐，将西兰花放入沸水中煮软，煮好后用筛网捞出沥水备用。
用煮完西兰花的水接着煮面，煮面的时间比包装袋上标示的时间少煮一分钟。
煮面的同时来做酱汁：锅里放适量橄榄油，加入蒜末和干红辣椒使其都浸在油里，再开小火加热慢慢炒至大蒜微微发黄时，加入切好的培根，稍微炒一下后，加入3大勺煮面的汤汁。
接着加入煮好的西兰花，边煮边用铲子将西兰花铲碎。
待面条煮好后，捞出沥水放入步骤5的锅中，再煮一分钟左右。
最后根据情况再加入适量的煮面汤汁、食盐、橄榄油，充分搅拌，搅拌幅度大一些，直到酱汁乳化，所有材料充分混合在一起，美味的西兰花贝壳面就做好罗。