日式姜汁猪扒

做腌肉的酱汁：
一半姜，压碎取汁，约一汤匙姜汁。
蒜捣蓉。两汤匙清酒。
所有材料混合做成腌肉的酱汁。

猪肉片平铺，撒上胡椒。
淋上腌肉酱汁，腌10－20分钟。

腌好的猪肉片，拭去多余液体，撒上一层面粉，不用太多。平底锅热油，煎猪肉片至两面焦香。

调味酱汁：
剩下的姜压碎，捣蓉。
糖一汤匙，酱油两汤匙，清酒两汤匙，味淋一汤匙。
所有材料混合，搅匀。

将调味酱汁淋上煎猪肉片上，继续煎，至酱汁开始收干。大功告成！

日本人会在猪肉下面垫上白菜丝及各种生菜作为沙拉，这个看个人喜好！