草鱼治净片成片，反复清洗干净，加入蛋清、水淀粉、盐和鸡精上浆，
取一碗，用生抽、香醋、盐、白糖、味精、红油兑成味汁，
锅内水烧开转小火，将鱼片下入转白后捞出稍沥水装入盆，淋上味汁，撒上香葱粒，
姜蒜末，小尖椒切成末，锅内油烧热，将尖椒下入炸制，再下入青花椒，炸香后连油浇在鱼片上
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