晒姜:将老姜切片晒干。
研末:将老姜、黑豆研磨成细粉。
拌糖:柴火烧热铁锅,倒入植物油,拌入姜粉、黑豆粉、红糖至糊状。
熬煮:中火烧至姜糊沸腾,熬煮至金褐色。
冷却:将姜糊热液倒入瓷盘,冷却后注意观察糖体的软硬,待中等软硬之时,即可用来揉造了。
揉造:取适量姜糊,用手揉至圆团。
待成形后静放10分钟后即可食用或储藏。
上传你做的客家食材:黑豆姜糖