客家食材:黑豆姜糖

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被誉为客家珍宝的手工姜糖,揉合了老姜、红糖、黑豆的滋养精髓。常用于月子期间的调理,有益气补血、驱风避寒、健脾暖胃的功效;女性常食,不仅可以补血养颜,亦能对女性月经不调或者痛经,有不俗的调理作用。
民间难觅的手工姜糖,精选山间种植的辣味老姜、甘蔗浓炼的蜜汁红糖、沃土养育的原野黑豆,历经六道工序,由三位民间姜糖大佬手造而成,每月限量发售,为世人叹服的好品质,倔强地不替料不减工。

手工姜糖,揉合了老姜、红糖、黑豆的滋养精髓。常用于月子期间的调理,有益气补血、驱风避寒、健脾暖胃的功效;女性常食,不仅可以补血养颜,亦能对女性月经不调或者痛经,有不俗的调理作用。

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用料  

山茶油 100克
红糖 250克
老姜 200克
黑豆 50克

客家食材:黑豆姜糖的做法  

  1. 晒姜:将老姜切片晒干。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤1
  2. 研末:将老姜、黑豆研磨成细粉。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤2
  3. 拌糖:柴火烧热铁锅,倒入植物油,拌入姜粉、黑豆粉、红糖至糊状。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤3
  4. 熬煮:中火烧至姜糊沸腾,熬煮至金褐色。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤4
  5. 冷却:将姜糊热液倒入瓷盘,冷却后注意观察糖体的软硬,待中等软硬之时,即可用来揉造了。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤5
  6. 揉造:取适量姜糊,用手揉至圆团。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤6
  7. 待成形后静放10分钟后即可食用或储藏。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤7

小贴士

食作方法:
1、炖鸡:取约50克姜糖来炖煮鸡汤,浓香味美,滋补身体、驱风避寒、补血健胃。

2、煮蛋:取约25克姜糖,打入两枚鸡蛋,隔水蒸煮,缓中止痛、活血化淤,调理月经。

3、煎汤:取少量姜糖,与桂圆、红枣、花生煎煮,可养血补元气,调理月经。

4、零嘴:喝茶时,可含食少许姜糖;坐船乘车时,含食姜糖可缓解晕船。

5、甜度提示:由于黑豆姜糖里面包含老姜和黑豆粉,所以甜度不及原来的红糖。爱好甜食的朋友,可以多放姜糖或冰糖增加甜度。

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

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该菜谱发布于 2013-07-18 17:49:29
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