蛤蜊放入锅中加水煮开，同时将茄子撕成小段，葱蒜姜切末。
蛤蜊张口后勺子捞出，汤备用。
锅加少许油烧热，加切好的葱末，蒜末。
加撕好的茄子炒热，加料酒，酱油，加蛤蜊汤，盖锅盖到茄子煮熟。
乘出撒上葱花即可。
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