皮蛋豆腐～精准配料版
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人做过这道菜
zhangcassie
皮蛋豆腐最重要的就是调汁，在下厨房没找到特别合适的，就自己传一个菜谱。实践下来超好吃XD
用料
| 豆腐 | 300g |
| 皮蛋 | 一个 |
| 葱 | 一根 |
| 姜末 | 两片的量 |
| 生抽 | 一调羹半 |
| 陈醋 | 一调羹 |
| 盐 | 一调羹（可以换成榨菜40g，大约是半包的量，美味加倍～） |
| 糖 | 半调羹 |
| 麻油 | 10滴 |
| 老干妈 | 少许，可省略（如果榨菜带辣味的就不用加） |
| 水 | 两调羹 |
皮蛋豆腐～精准配料版的做法
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把所有除了豆腐和皮蛋的材料准备好，放在碗里调匀。稍微尝一下味道，如果不够咸就稍微多加一点生抽和盐。
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豆腐切片铺在盘子上，皮蛋切碎铺在豆腐上。
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把做好的汁均匀浇在豆腐上。完成^o^
小贴士
不喜欢辣的可以不加老干妈。
调汁的咸度要比最终的期望值稍微咸一点，因为要淋在豆腐上会冲淡。
豆腐切片而不是切块，是为了充分接触调料。
调汁的咸度要比最终的期望值稍微咸一点，因为要淋在豆腐上会冲淡。
豆腐切片而不是切块，是为了充分接触调料。
