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自制香肠 红肠 烤肠

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胖胖归来的厨房  胖胖归来
哈尔滨红肠的味道，蒜香浓郁。

用料  

肠衣 三根
猪前槽 四斤
土豆淀粉 80克左右
紫皮独头蒜 2个
黑胡椒粉 两勺
盐 两勺
糖 一勺
味精 适量我家很少吃味精习惯性没放
棉线 适量

自制香肠 红肠 烤肠的做法  

  1. 猪肉切成小块，和拨好皮的蒜一起用绞陷机搅碎。

  2. 肉馅加淀粉加盐糖胡椒粉搅拌均匀。

  3. 用绞陷机把肉馅灌入肠衣，按照自己想要的大小，用洗干净的棉线系牢。

    自制香肠 红肠 烤肠的做法 步骤3

  4. 用细牙签在灌好的肠上扎眼，一根肠十个左右。

    自制香肠 红肠 烤肠的做法 步骤4

  5. 锅内加水，水要宽，加热到水在锅壁上挂满气泡，将肠放进去，中小火。不要让水沸腾。肠浮上水面后可以关火，取出晾凉后，放入冰箱冷冻室。

    自制香肠 红肠 烤肠的做法 步骤5

  6. 想吃的时候，从冰箱拿出解冻，平底锅放少量橄榄油，把肠煎透就可以吃了。如果有烤箱，150度，烤到肠里面的油滴答出来就OK啦。

    自制香肠 红肠 烤肠的做法 步骤6

小贴士

一定给灌好的肠扎眼，否则会爆。

煮的时候一定小火，保持水温大概80左右，千万不要让水沸腾。

参照这个菜谱，大家做出 135 作品

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该菜谱发布于 2013-07-19 18:31:30
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