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慢烤羊腿配米饭蔬菜沙拉
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人做过这道菜
有时食物跟季节会有搭配，比如色彩缤纷的夏天，就喜欢看上去绚丽一些的菜式。但是有时又不去管食物与季节的搭配，比如羊肉。夏天吃好么？不会上火？不知道，不求甚解。
用料
| 小鱼 | 数条 |
| 鸡汤 | |
| 蔬菜高汤 | |
| 日本清酒 | |
| 沙拉 | |
| 羊腿 | 一条 |
| 糙米 | |
| 培根 | |
| 三色椒 | |
| 蘑菇 | |
| 洋葱 | |
| 胡萝卜 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 | |
| 八角 | |
| 多香果 | |
| 牛油 | |
| 橄榄油 | |
| 红酒 | |
| 牛肝菌 | |
| 可食用花朵 | |
| 香草 | |
| XO | |
| 朗姆酒 | |
| 红酒醋 | |
| 苹果醋 | |
| 陈醋 | |
| 日本寿司醋 | |
| 黑胡椒 | |
| 孜然 | |
| 牛至 | |
| 罗勒 | |
| 迷迭香 | |
| 黄油 | |
| 蜂蜜 |
慢烤羊腿配米饭蔬菜沙拉的做法
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羊腿一条，切成块。用橄榄油，红酒，XO，朗姆酒，日本清酒，红酒醋，苹果醋，陈醋，日本寿司醋，黑胡椒，孜然，牛至，罗勒，迷迭香在冰箱里腌制过夜
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第二天羊腿肉盖上锡纸，160度低温烤3小时
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米饭用橄榄油炒软洋葱，胡萝卜，放三色椒，蘑菇丁，生米下去炒，放蔬菜高汤和一点朗姆酒（可忽略）。大火烧开，小火焖熟
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小鱼煎一下，拿出。锅中余油放葱姜蒜爆香，鱼肉回锅，用日本清酒烧一下，再下老抽，鸡汤，熬啊熬，要的是鱼汤。还放了冰糖，八角，多香果
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牛肝菌用大蒜一起炒，油是来自培根炸脆后剩下的猪油，混了一些牛油。最后加XO烧软收汁
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烤羊的汤，加红酒，加过滤过的红烧鱼汤，再加一些黄油或者蜂蜜，慢慢调好，浇在羊腿肉块上
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米饭用造型器做好，在上面堆上红烧鱼肉和一块煎脆的培根，以及可食用花朵一枚
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周围撒上煎好的牛肝菌，沙拉叶随意装饰，就可以了
小贴士
羊腿肉可换成羊肩肉，熬鱼的材料也可用鱼骨，鱼头，甚至加一些虾壳来代替
所配蔬菜可按照时令更改，所配西式调料或者香草叶如果不好找，可用中式调料或者香草叶，入香菜，小葱等代替。
米饭不费那个功夫，一般的电饭锅做也不错，里面加切好的洋葱丝，一些柠檬汁，一点盐，一点橄榄油，按下开关，也会好吃。
所配蔬菜可按照时令更改，所配西式调料或者香草叶如果不好找，可用中式调料或者香草叶，入香菜，小葱等代替。
米饭不费那个功夫，一般的电饭锅做也不错，里面加切好的洋葱丝，一些柠檬汁，一点盐，一点橄榄油，按下开关，也会好吃。
