小碗内加入面粉、鸡蛋、少量水搅成炸糊
茄子切稍微薄点的片，挂糊，锅内小火油炸，炸至金黄色捞出备用
热锅内入少量油，凉油时下花椒，炸出麻油，捞出花椒丢掉
热麻油爆香姜片、蒜片，根据茄子量加入料酒、酱油、白糖，做成酱汁
倒入茄子，均匀蘸上酱汁出锅
上传你做的三杯茄
蛋白斯基
