Maricao
酱汁螺肉鹌鹑蛋
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人做过这道菜
实在不知道给这道菜取个啥优雅的名字，暗搓搓的查了鹌鹑蛋有何别名...原来还可以叫鹑鸟蛋和....鹌鹑卵...为了不影响大家的食欲和本菜谱的名声...还是叫鹌鹑蛋吧...望各位海涵~
用料
酱汁螺肉鹌鹑蛋的做法
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先将葱姜蒜，切成片待用，同时把鹌鹑蛋煮熟，去壳，放在小碗里待用。将田螺肉放在热水里焯一下。
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在锅里倒入花生油，等油温热了以后，放入切好的葱姜蒜，煸香后，倒入田螺肉翻炒。
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放入适量的盐，糖，料酒，生抽，老抽，八角调味，再放入鹌鹑蛋，盖上锅盖焖五分钟。
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打开锅盖放入辣椒粉，可以根据自己的口味，选择Spicy的程度。
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最后，水淀粉勾芡，出锅，撒上白芝麻，或小葱，摆盘，拍照，发微博，秀厨艺~
小贴士
烧螺肉的时间不能太久，肉质容易变老哦~在田螺的去腥方面，八角，辣椒粉，姜蒜都是不错的选择哦。
