鲜嫩煎鳕鱼排

Name: 鲜嫩煎鳕鱼排
Ingredients: 鳕鱼; 白胡椒粉; 生粉; 黄油; 西兰花; 胡萝卜

7.4 综合评分

130 人做过这道菜

友个人LJ

做法简单，尽量保持鳕鱼的鲜甜的原味，肉质细腻，鳕鱼的营养成分不被破坏。

用料

鳕鱼
白胡椒粉
生粉
黄油
西兰花
胡萝卜

鲜嫩煎鳕鱼排的做法

鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干
用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右
用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层
黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦
黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅
胡萝卜焯水。西兰花焯水，焯水时加点橄榄油和盐

小贴士

鳕鱼必须自然解冻，不可用微波炉解冻

鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不必翻来覆去，每一面反一次即可

参照这个菜谱，大家做出 133 作品
全部133个作品

上传你做的鲜嫩煎鳕鱼排

鲜嫩煎鳕鱼排相关分类

煎

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2013-07-22 10:36:15

6176 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢鲜嫩煎鳕鱼排的也喜欢

正宗重庆老火锅蘸料

莓果提拉米苏 2 做过

姜汁可乐

菁制美食 157 做过

不吃不知道，一吃吓一跳的蒜香素炒豆角

小玉酱酱酱酱 442 做过

豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！

古典美人美食 750 做过

鲜嫩煎鳕鱼排的答疑

登录查看全部4条答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负