正宗泰国芒果糯米饭
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人做过这道菜
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这是我的处女作.也是我心心念念了很久的一道美食.前些日子去了趟泰国,去之前就看到有介绍这个.到了那里第一天我就迫不及待的买来吃,然后就是一发不可收拾的迷恋上了这个既可以当饭又可以当甜点的人间美味.然后一直到我离开泰国我每天都必须吃一份,不然就觉得少点什么.最后还不死心的从泰国带回来了两袋子糯米.然后就是查菜谱买椰浆.虽然芒果味道不如泰国,但是有我精心的改良的食谱,味道一定让你终身难忘.
爱吃爱做的xur
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用料
正宗泰国芒果糯米饭的做法
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准备出来自己能接受的糯米分量,洗干净,用水泡过夜.
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把水沥出去,加入刚刚没过米的椰浆和糖,这时你可以尝尝甜度并且根据个人喜好来决定放多少糖.
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泡米的时候准备一块略大于锅湿棉布,最好有纱布,浸湿,铺在蒸锅上,把泡好的糯米沥出来,(泡米的椰浆不要丢,)平铺开在湿布上,然后把多余的布折过来相当于把米包起来,然后把沥出来的椰浆均匀的洒在上面(如果你的椰浆很多不要都洒上去,不然蒸出来的糯米很粘软没有口感),开始蒸,由于泡过夜所以很好熟,大概半个小时左右就熟了,这个时候满屋子都飘扬着椰浆的香味.这时不要动,盖着盖子焖10min左右.
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焖着的时间我们准备最后的浇汁,如果你愿意吃软一点的米饭就多准备一点,(但是个人认为糯米饭还是颗粒分明一点好吃,不要那么粘软),在椰浆里加入糖和盐,微波炉转一会到糖盐融化
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芒果洗净剖开,切成块,这个不用我说了吧
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最后好了,摆盘吧,把米饭舀出来,撒上椰浆汁,摆上芒果.大功告成,慢慢享用这人间美味吧.
小贴士
1.我以前很讨厌菜谱材料写适量,但是我发现这个只能适量,因为没个人口味不同.你想吃多少就准备多少米.
2.我看很多菜谱都是说直接用饭锅蒸糯米饭而且放很多水,我想说那样大错特错,那样蒸出来的糯米饭太黏软了,根本没有口感,芒果糯米饭讲究的就是用椰汁拌好后能颗粒分明晶莹剔透,所以我想了很久决定用我这种泡过夜直接蒸的方法,真的很棒.
3.泡糯米的椰浆里你的糖可以放可以不放,如果你放了很多,那么最后的椰浆汁就要酌情少一点糖,当然你很嗜甜就另当别论了.
4.盐绝对是必不可少的,不要觉得奇怪,如果没有盐就没有了这道美味,盐不会让他吃起来那么腻并且能带出来椰浆的香味和让糖的甜味更突出.我每次都会弄得稍甜一点.
5.我的做法一般就是泡糯米时椰浆甜一点,最后的椰浆汁稍微咸一点点,味道很棒,快点动起来吧.美味就在前方.
2.我看很多菜谱都是说直接用饭锅蒸糯米饭而且放很多水,我想说那样大错特错,那样蒸出来的糯米饭太黏软了,根本没有口感,芒果糯米饭讲究的就是用椰汁拌好后能颗粒分明晶莹剔透,所以我想了很久决定用我这种泡过夜直接蒸的方法,真的很棒.
3.泡糯米的椰浆里你的糖可以放可以不放,如果你放了很多,那么最后的椰浆汁就要酌情少一点糖,当然你很嗜甜就另当别论了.
4.盐绝对是必不可少的,不要觉得奇怪,如果没有盐就没有了这道美味,盐不会让他吃起来那么腻并且能带出来椰浆的香味和让糖的甜味更突出.我每次都会弄得稍甜一点.
5.我的做法一般就是泡糯米时椰浆甜一点,最后的椰浆汁稍微咸一点点,味道很棒,快点动起来吧.美味就在前方.
