冬瓜烧排骨
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人做过这道菜
墩儿墩儿
喜欢吃融化在肉香骨香里的冬瓜的味道，还有浸润了冬瓜瓜香的排骨的沁香
用料
冬瓜烧排骨的做法
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排骨剁块，用淘米水浸泡半个小时
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准备好八角，花椒，香叶，辣椒
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葱、姜、蒜备用
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冬瓜切块备用
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锅中倒油，爆香葱姜蒜辣椒
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加入大料，煸出香味
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加入排骨，变色，加入酱油，白糖，炒至沸腾，加入热水，没过排骨
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待水沸腾一段时间，加入备好的冬瓜，翻炒均匀，加入盐，胡椒粉，中小火慢炖二十分钟
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最后勾入水淀粉，大火收汁
小贴士
1，我喜欢用淘米水洗排骨，用水焯总感觉排骨很容易老，不是很嫩；
2，冬瓜炖得时间不用很久，这次没控制好，冬瓜有些烂了；
3，辣椒可有可无，本人喜欢吃辣；
4，酱油或者老抽，等到炒沸腾了，再加热水
2，冬瓜炖得时间不用很久，这次没控制好，冬瓜有些烂了；
3，辣椒可有可无，本人喜欢吃辣；
4，酱油或者老抽，等到炒沸腾了，再加热水
