爱心蛋白酱

Name: 爱心蛋白酱
Ingredients: 只用蛋白鸡蛋; 白糖; 盐; 柠檬; 一点点就好食用油

6.1 综合评分

21 人做过这道菜

拉米妮塔

既然有蛋黄酱就一定要有蛋白酱来配。。。
肉松面包或三明治里面夹的半透明的酱，超级香甜哟！
方子是小宝君的 http://www.douban.com/note/263038305/

用料

鸡蛋	只用蛋白
白糖
盐
柠檬
食用油	一点点就好

爱心蛋白酱的做法

鸡蛋只取用蛋清（蛋黄可以用来做蛋黄酱哈哈）
蛋清略略打发（略微起泡），分两次加入白糖再打，然后加入柠檬汁再打
烧开水，隔着开水迅速打发，时间控制在30秒以内，千万别煮熟成蛋花了
这时蛋白已经变成白色，慢慢加入一点点食用油使其凝固，油越多越浓稠，不过我觉得会破坏风味

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该菜谱发布于 2013-07-23 11:16:58

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