湖南资水美食
湘辣火焙鱼
7.8
综合评分
19
人做过这道菜
火焙鱼是湖南的特产。小鱼捕上来清洗之后，将铁锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，焙好一面等锅冷后再翻边，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿；最后就是熏焙了。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。吃的时候配上辣椒炒出来或者用豆鼓辣椒蒸出来都非常的美味。
用料
湘辣火焙鱼的做法
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准备火焙鱼
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红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝
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蒜苗切小丁
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炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆
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放入切碎的红辣椒
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放入蒜头和生姜
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调入少许清水煮一会
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调入生抽
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放入蒜苗
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调入盐巴和料酒出锅
小贴士
辣椒随个人爱好适量添加(展开)
