啤酒鸭

仔鸭洗净切块，老姜整块拍碎。

锅内加入清水，冷水下鸭肉焯水，待锅内烧开将鸭肉捞出沥干。

锅内倒入少量食用油烧至四成热，改小火下花椒粒，炸至花椒香味飘出，捞出花椒粒（喜欢花椒粒的朋友也可以不捞出）。

放入生姜，油里稍稍爆一会，改大火加入焯好的鸭肉，快速翻炒。

加入白糖、美味鲜，红烧酱油微量，白醋微量，鸡精一起继续翻炒片刻。（一般红烧的肉类加入适量的白醋不仅没有酸味，肉的口感会更香）

倒入啤酒，一定要没过鸭肉为宜，大伙煮开，改小火慢炖。

待鸭肉汤汁炖至收汁上色，即可关火装盘，撒上葱段点缀就OK了。

如果冬天喜欢干锅的朋友，也可以另外清炒一些类似莴笋或者白萝卜这样的垫于锅底，然后连鸭肉汤汁一块倒在蔬菜上，撒上葱段或香菜段点缀，点个酒精炉，香喷喷的干锅啤酒鸭就成了！