芒果慕斯

准备好8寸的海绵蛋糕（做法可参考君之的新浪博客中“法式海绵蛋糕”的做法）两片，修剪边缘，比8寸的蛋糕末略小

1个芒果切丁（夹馅儿用），其余加少量水打成芒果泥，芒果不够甜的可根据个人口味加适量糖

鱼胶粉加少量水（凉白开）溶解。注意！ 一定要完全拌匀！

甜奶油打至软性发泡

加入打好的芒果泥和溶解的鱼胶粉，继续搅拌均匀。

往8寸的蛋糕模（我直接用活动底的蛋糕模了，有慕斯圈的最好了~）里先倒一点搅拌好的慕斯奶油。然后放上海绵蛋糕片，再倒点儿奶油，铺上步骤2预留的芒果丁。

再放点奶油，再铺上海绵蛋糕片，再倒奶油。磨平，盖上保鲜膜，冷藏（注意！不是冷冻！）40-60分钟就可以拿出来了。

用热毛巾敷一下模外侧会比较好脱模。