【终极烹饪课程】酿馅烤鸡

馅料的制作：将西班牙香肠切成小丁，放到油锅中慢慢煎逼出香肠中的油分。可在锅中放一些橄榄油，达到煎香肠的效果

将洋葱切碎与香肠混合翻炒，至洋葱变色变软

将大蒜切片放入锅中，干百里香取叶子部分撒入锅中。

这是Gordon 用到的kidney beans的罐头，不知道是不是所说的芸豆。看起来比我认为的芸豆个头要小。

将罐头芸豆控干水分，加入刚才的香肠中，加入盐和黑胡椒调味继续翻炒

将油浸小番茄放入锅中来增加甜的风味。翻炒过后即可盛出备用

将整只鸡处理干净。鸡腿关节处，就是图片中立起来的那两个腿的部分，那个地方的脆关节可以用刀切掉，这样烤出来后鸡皮能够顺着鸡腿的骨头回缩。
在鸡的肚子中撒一些盐

填入刚刚炒好的酱料，尽量压的实一点

在鸡屁股的地方塞上一整个柠檬，鸡肉表面淋上橄榄油，撒上盐、胡椒和一茶匙辣椒粉

之后将鸡肉表面的油和调料涂抹均匀

在烤盘中放入400ml的水和400ml的白葡萄酒，来帮助鸡肉蒸烤

将鸡肉直接放入放了水和酒的烤盘中，烤盘里摆上百里香

用锡纸将烤盘盖起来，要尽量盖严，这样有利于鸡肉在里面蒸烤。
烤箱预热180度，烘烤1小时。烤好后取出烤盘，去掉锡纸，再烤30分钟让鸡皮可以变脆

这个是塞到鸡美丽的那个柠檬。
将柠檬切开，将里面的柠檬肉挤入到烤鸡肉的烤盘中和烤鸡的汁水融合。

将烤盘中的汁水过筛

将鸡肉里的内馅取出，淋上过筛的酱汁

剩余的鸡肉就各种切吧，鸡腿鸡胸脯什么的。最后再鸡肉表面淋上过筛的酱汁即可