外公的烧茄子
1
人做过这道菜
elvish
外公于今年情人节那天胃癌去世了。
我常常思念他，好像我现在就去他家里，仍然可以看到他用筷子指着这样那样的菜，说“开吃！”
我最喜欢吃他烧的茄子，蒜香茄蓉拌饭，我可以连吃好几碗呢！
前几年我有一次看到白发苍苍的他，突然问了一下这茄子的做法，然后他告诉了我。
当时那只是一次很平淡的对话，
没想到却成为我一生怀念的味道。
我常常思念他，好像我现在就去他家里，仍然可以看到他用筷子指着这样那样的菜，说“开吃！”
我最喜欢吃他烧的茄子，蒜香茄蓉拌饭，我可以连吃好几碗呢！
前几年我有一次看到白发苍苍的他，突然问了一下这茄子的做法，然后他告诉了我。
当时那只是一次很平淡的对话，
没想到却成为我一生怀念的味道。
用料
外公的烧茄子的做法
-
茄子削皮后切条或者切块，大蒜子压扁剥皮
-
热锅冷油适量
-
加入主料翻炒
-
加入开水，刚好没过茄子，加入大蒜子，盖上锅盖焖至茄子软烂
-
把软烂的茄子翻炒，加盐调味，至水焖干。
出锅
小贴士
茄子皮有股涩味，不喜欢的人可以把它削掉再炒
