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辣炒文蛤

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用料  

文蛤 2斤
郫县豆瓣酱 一大勺
黄酒 适量
姜丝 适量
蒜末 少许
糖 少许

辣炒文蛤的做法  

  1. 文蛤吐沙干净后洗净，晾干

  2. 热锅冷油，中火下蒜末和一半姜丝煸香，再下豆瓣酱炒香炒匀

  3. 大火，下文蛤快速翻炒，丢入其余姜丝继续翻炒，烹入黄酒一大勺

  4. 加少许糖翻匀盖上锅盖

  5. 焖煮到文蛤开口即可

小贴士

如果觉得豆瓣酱味道不够可以加些生抽，姜丝一定要大量的加！另外用料酒也可以，但是么有纯黄酒来的香~

参照这个菜谱，大家做出 43 作品

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该菜谱发布于 2013-07-30 20:56:23
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