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苦瓜炒腊肉

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晓的厨房  晓
家里最后一块腊肉，夏末，就着苦瓜与豆豉，别有一番滋味。

用料  

腊肉 150g
苦瓜 一根
豆豉
蒜
姜
花椒
干辣椒

苦瓜炒腊肉的做法  

  1. 腊肉温水洗净切片，上锅蒸15分钟

  2. 姜蒜切末，干辣椒切段

  3. 苦瓜剖开挖去瓤籽，切薄片

  4. 热锅上少许油，倒入姜蒜末、辣椒段、花椒和豆豉爆香

  5. 倒入苦瓜片翻炒断生

  6. 倒入蒸好的腊肉片，翻炒入味后出锅

小贴士

因为腊肉和豆豉本身都有一定的盐分，我本次就没有放盐了，而且在练习逐渐不要味精的炒菜，所以也没有放味精了。

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该菜谱发布于 2013-07-31 23:38:21
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