佑子茶
鲜茶树菇烧排骨
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人做过这道菜
妈妈买了一袋新鲜的茶树菇准备炖汤~可是喝够了鲜汤也想试试新口味~便思量着用排骨一起来烧制~让妈妈尝尝我做的新菜~
在烧这道菜的时候，满屋子飘散着的香气，成品色泽棕黄~菇香肉浓~是下饭的一道好菜
在烧这道菜的时候，满屋子飘散着的香气，成品色泽棕黄~菇香肉浓~是下饭的一道好菜
用料
| 肉排 | 见图（一菜盘子） |
| 独头蒜 | 2个 |
| 泡生姜 | 半大个 |
| 茶树菇 | 见图（高高的一菜盘子） |
| 泡红辣椒（我家用的泡朝天椒） | 3个（可酌情减少） |
| 老生姜 | 5-6片 |
| 八角 | 2个 |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 胡椒 | |
| 郫县豆瓣酱 | 一茶匙半 |
| 白糖 | 大半茶匙 |
| 白芝麻 | |
| 味精 | 少许 |
鲜茶树菇烧排骨的做法
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准备好材料，肉排一盘，新鲜茶树菇一大盘
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将肉排清洗干净，漂去血水。放入碗中，加入两茶匙酱油，一茶匙料酒，一点胡椒粉，拌匀后腌制半小时。
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将茶树菇洗去沙土，去掉沾泥沙的那块蒂，切成两段，细小的可以不切。放好待用
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将3个泡红辣椒切成段，半个泡生姜切成片，老姜切成片、两个独头蒜拍碎（不是独头蒜的普通大蒜要一个整的）、再准备好两个八角。腌好的排骨倒去腌水，待用。
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开大火。锅里加入大半汤匙的油，油热后加入老生姜片，倒入腌好的排骨，并加入大半茶匙的白糖。炒至排骨外表偏黄。
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开中火。将排骨拨开，往油里依次加入切好的泡红辣椒、泡生姜、蒜碎、八角、郫县豆瓣酱一茶匙半。炒出红油后与排骨拌匀
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再加入一茶匙的料酒、一茶匙酱油、微微炒一下。再倒入能没过排骨的水。开大火烧至水沸腾，转小火慢焖排骨。烧40分钟
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40分钟后，倒入之前切好的茶树菇段，盖上盖子，转中火，煮15分钟
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打开锅盖，大火收汁，加入少量的味精，（不用加盐）适量白芝麻，拌匀即可出锅
小贴士
1、排骨要选肉排。烧出来更香
2、没有鲜茶树菇的朋友，可以用茶树菇干。要提前用水泡好，且泡蘑菇的水不要扔掉，可以代替清水加入排骨中，但是要减少酱油用量，否则成菜颜色会很黑。
3、没有泡红辣椒的朋友，可以用干辣椒段代替。
4、此菜不需要加盐。
2、没有鲜茶树菇的朋友，可以用茶树菇干。要提前用水泡好，且泡蘑菇的水不要扔掉，可以代替清水加入排骨中，但是要减少酱油用量，否则成菜颜色会很黑。
3、没有泡红辣椒的朋友，可以用干辣椒段代替。
4、此菜不需要加盐。
