木木秤
榴莲冻芝士慕斯蛋糕
7.5
综合评分
21
人做过这道菜
用料
| 吉利片 | 1.5片（5克一片） |
| 奥利奥饼干 | 1卷（130克） |
| 黄油 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 榴莲肉 | 150克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 可可粉 | 适量 |
榴莲冻芝士慕斯蛋糕的做法
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奥利奥饼干取出中间夹心，放入保鲜袋，用擀面杖压碎
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黄油微波加热成液态，倒入饼干碎，用手抓均匀
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将混合后的饼干碎倒入模具，用勺子压平压匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
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牛奶，蛋黄，细砂糖，朗姆酒混合，隔水加热，加热过程中用打蛋器搅拌，搅拌至有阻力的乳泡沫状，取出冷却备用
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榴莲肉高火微波1分钟，与4中的蛋黄糊用打蛋器搅拌均匀
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奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅拌至顺滑状态
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将5中的榴莲泥分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器搅拌均匀
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吉利片冷水泡软，泡软后倒掉水，用手挤干水分，微波加热10秒，溶化成吉利片液，将吉利片液倒入7中，用打蛋器搅拌均匀
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此时的混合物如果比较稀，可放冰箱冷藏片刻，使之变粘稠
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淡奶油打发至出现纹路的状态
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将打发好的淡奶油和芝士榴莲糊混合，用从底部向上翻拌的方法搅拌均匀
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轻震模具，震出多余气泡，连模具裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜，待凝固后用电吹风在模具周围吹一圈，或者用热毛巾捂一捂就很容易脱模了，我是用电吹风吹滴~
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脱模后撒上可可粉装饰就OK啦~~
