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粘米粉蛋糕

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单禅的厨房  单禅
方子来自日本大师——小嶋老师，稍作改动。

原方：全蛋150g
砂糖110g
水饴6g
低筋粉100g
黄油26g
牛奶40g

用料  

蛋 3
糖 60-70g
粘米粉 100g
油 26g
牛奶 40g

粘米粉蛋糕的做法  

  1. 全蛋加糖打发，鉴于全蛋打发比较难，气温低时可以隔温热的水，更易打发

  2. 分2-3次筛入粉，注意尽量不要消泡

  3. 沿刮刀沿壁加奶和油（如果用黄油要先化开）搅拌均匀

  4. 入模具

  5. 170度烘烤45分钟，具体还是要根据自己家的烤箱和自己的用的模具来决定，一般和烤戚风或海绵是差不多的

小贴士

也可以尝试用分蛋的方法做做看

参照这个菜谱，大家做出 95 作品

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该菜谱发布于 2013-08-03 09:13:40
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