抹茶麻薯饼

Name: 抹茶麻薯饼
Ingredients: 25g融化的黄油; 100g木薯粉; 20g高粉; 5g宇治抹茶粉; 20~30（酌量增减）砂糖; 40g鸡蛋; 30g〜40g牛奶; 2g泡打粉; 5g奶粉

6.3 综合评分

184 人做过这道菜

蜂香薄荷

烤完可以趁热直接吃~
凉了以后丢保鲜盒可以随时取出来煮着吃~
煮不烂超有嚼劲~\(≧▽≦)/~
抹茶麻薯配红豆汤简直是真爱嘛~

关于大家的一些问题已经整理在最下面的贴士里辣 ~
请拉到最底下 ~ 仔细看仔细看 ~ 一定可以成功的

用料

融化的黄油	25g
木薯粉	100g
高粉	20g
宇治抹茶粉	5g
砂糖	20~30（酌量增减）
鸡蛋	40g
牛奶	30g〜40g
泡打粉	2g
奶粉	5g

抹茶麻薯饼的做法

所有材料混合搅拌均匀
木薯粉很吸水、耐心搅拌
面糊不能太湿！！！流下来痕迹不易消失的程度为准，不然不会开裂而且会很扁
具体的水量还是要自己斟酌嗯哼
面糊装入裱花袋
在垫了硅油纸的烤盘上挤出直径2~3cm的小球
放入预热好的200°烤箱中层烤10分钟
会发现麻薯饼渐渐鼓起并开裂
有点菠萝包的赶脚+_+
之后降温至170°继续烤10分钟即可
冷却好了的麻薯饼可以放进保鲜盒
随时取出来煮着吃
很弹很有韧劲
不会煮糊煮烂~

小贴士

关于大家的提问 ~ 整理在这里请仔细看

1、木薯粉是什么？可不可以用别的淀粉代替？
木薯粉就是做芋圆的材料是一种植物淀粉。为了保证口感不建议用其他淀粉代替。有些大型超市就可以买到。或者点点鼠标上淘宝那是很方便滴 ~

2、上火还是下火？哪一层？
上下火。中层

3、没有泡打粉怎么办？可以用酵母代替吗？
酵母和泡打粉的原理是不同的。用途也不同。因此是不可以用酵母代替泡打粉的 ~

4、为什么我烤出来表皮干干的？烤出来很扁？
麻薯饼本身就是表皮干干的哈。我非常喜欢煮着吃。至于很扁有可能是液体量加多了

5、为什么我的不开裂？
不开裂很有可能是因为温度不够。请一定要预热好烤箱。另外由于每个烤箱的温度情况都不一样会有些偏差。实在拿不准的可以买一个烤箱温度计 ~