牛奶泡奥利奥
小嶋的烘烤型乳酪蛋糕
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人做过这道菜
你听说过小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕，
但你未必听说过小嶋的烘烤型乳酪蛋糕。
没错，今天说的就是这款蛋糕。
它浓郁，醇厚，散发着优质乳酪的芳香……
咳咳，感觉像是在给某品牌蛋糕做广告一样……
“做蛋糕底要用料理机将原料混合，
把主料和辅料按顺序放入料理机搅拌均匀即可。
请大家放松心情，大胆尝试吧！”
——小嶋流美
7寸蛋糕模
准备工作：
1、做蛋糕底用的黄油切成1厘米见方的小块，冷藏
2、粉类分别过筛
3、做蛋糕体的酸奶油和黄油放至室温软化，混合均匀
4、烤箱预热180度
但你未必听说过小嶋的烘烤型乳酪蛋糕。
没错，今天说的就是这款蛋糕。
它浓郁，醇厚，散发着优质乳酪的芳香……
咳咳，感觉像是在给某品牌蛋糕做广告一样……
“做蛋糕底要用料理机将原料混合，
把主料和辅料按顺序放入料理机搅拌均匀即可。
请大家放松心情，大胆尝试吧！”
——小嶋流美
7寸蛋糕模
准备工作：
1、做蛋糕底用的黄油切成1厘米见方的小块，冷藏
2、粉类分别过筛
3、做蛋糕体的酸奶油和黄油放至室温软化，混合均匀
4、烤箱预热180度
用料
| 奶油奶酪 | 300g |
| 细砂糖 | 100g |
| 酸奶油 | 145g |
| 无盐黄油 | 37g |
| 香草荚（没有可不放） | 1/3根 |
| 全蛋液 | 90g |
| 蛋黄 | 30g |
| 玉米淀粉 | 11g |
| 低筋面粉 | 70g（蛋糕底用） |
| 无盐黄油（发酵型，如果没有用普通无盐黄油亦可） | 35g（蛋糕底用） |
| 核桃，或其他坚果 | 35g（蛋糕底用） |
| 细砂糖 | 20g（蛋糕底用） |
| 盐 | 少许 |
小嶋的烘烤型乳酪蛋糕的做法
-
做蛋糕底，先将低筋面粉放入料理机，然后加入黄油、坚果、细砂糖、盐，搅拌，把原料粉粹成米粒状。
-
将米粒状蛋糕底倒入准备好的模具中，压平，按紧，放入烤箱中烤15~17分钟，取出。将烤箱预热到160度。
-
奶油奶酪放至室温软化，加入香草子和细砂糖，用橡皮刮刀拌匀，加入黄油和酸奶油，用手动打蛋器搅匀，分多次加入全蛋液和蛋黄，搅匀，加入玉米淀粉，搅匀。
-
将蛋糕体倒在蛋糕底上，用橡皮刮刀抹平，挑破表面的气泡。
-
模具放入烤盘，包好，在烤盘中加水至1~1.5厘米深，放入烤箱中蒸烤50分钟~1小时，烤至蛋糕表面金黄后，利用炉温虚烤40分钟~1小时。
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模具放入烤盘，包好，在烤盘中加水至1~1.5厘米深，放入烤箱中蒸烤50分钟~1小时，烤至蛋糕表面金黄后，利用炉温虚烤40分钟~1小时。
小贴士
很简单吧！
就是加原料，搅拌，
再加原料，再搅拌~
芝士蛋糕的浓郁少有人能抵挡得了，
小嶋的烘烤型乳酪蛋糕也值得一试！
就是加原料，搅拌，
再加原料，再搅拌~
芝士蛋糕的浓郁少有人能抵挡得了，
小嶋的烘烤型乳酪蛋糕也值得一试！
