李子派

李子洗净去蒂

切成果皮12mm厚的片

加入60g糖、2小匙低粉、一小撮盐

拌匀，静置，烤箱预热200度。

将1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙盐均匀混合

100g黄油切小块加入

将低粉覆盖黄油

用黄油切刀混合黄油块和粉类混合物

至黄油颗粒比豌豆粒小一点为止，加入冰水，用叉子混合成团

将面团在撒了干粉的油纸上轻轻擀开

将面饼滑入烤盘中

将李子控水（滤出的果汁不要倒掉），叠在面饼上，四周留约5cm的空间

用油纸辅助，将面饼小心的折起来，包住李子片，浇入一点滤出的果汁，饼皮刷蛋液，撒一点粗砂糖，用手掰几粒黄油，点缀在李子片上。

放入烤箱，220度50分钟，至面饼变黄，派皮中的果浆咕嘟冒泡即可，取出在烤网上稍放凉，趁有热度时食用。