牛腩肉切成小块，浸在凉水里泡1小时，泡出血水。
将泡好的牛肉块焯一下，注意要凉水下锅，水开后捞出。
准备调料包。材料包括：葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒2粒、山楂片5片。
锅中重新接水（热水），放入适量老抽、料酒、冰糖，以及上一步准备好的调料包。水开后放入焯好的牛肉。
小火炖制1.5-2小时，出锅前放入盐。
煮手擀面。
煮好面后，浇入炖牛肉及牛肉汤，点缀香菜或香葱
上传你做的家常炖牛肉面
青姐家之味
