巧克力华夫Waffle（烤箱版）

分蛋

巧克力和黄油融化成液体后，加入咖啡和蛋黄液以及朗姆酒混合。（朗姆酒可省略，这里只是为了增加口感的层次感。）

可可粉和低筋面粉混合过筛，加入步骤2的混合液体中，搅拌均匀，待用。（不要搅拌过度，怕起筋）

蛋白分次加入糖，打至硬性发泡。

取1/3的蛋白霜和3中的粉液混合，参考戚风蛋糕的操作步骤。

再把5中的混合物和剩下的2/3蛋白霜混合。

将6中的面糊倒进模具。（我的大概是4个iPhone5 大小的硅胶华夫模具，这些量刚刚好做出4个华夫饼）烤箱185度预热，180度20分钟。出炉后加上你喜欢的雪糕，果酱，即可。