辣味苦瓜烧鸭子
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人做过这道菜
鳄鱼家的萌萌_yeah
夏天吃苦瓜最好，和鸭子煮在一起，苦瓜的微苦和鸭肉的微甘相配在一起绝对是绝配~~~鸭子肉既能补充夏天消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适，同时苦瓜清热解毒，所以苦瓜鸭子绝对是夏天里的一道对身体极好的菜哟~\(≧▽≦)/~
用料
| 二荆条 | 50g |
| 鸭肉 | 500g |
| 苦瓜 | 250g |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 大料 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 辣椒面 | 按个人喜好 |
| 色拉油 | 适量 |
| 熟油海椒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 干辣椒 | 按个人喜好 |
| 料酒 | 适量 |
辣味苦瓜烧鸭子的做法
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将配料洗净待用。
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鸭肉焯水，焯水时加入少量料酒、姜片去腥味。
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将苦瓜切成大小均匀的小段、二荆条切成一节一节待用。
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锅中倒入色拉油，烧热。
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放入鸭肉翻炒几下，倒入酱油继续翻炒给鸭肉上色。
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待鸭肉颜色基本均匀，放入切好的苦瓜段，翻炒几下，向锅中加入开水，稍微淹没鸭肉即可。
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待锅中汤水翻滚后，向锅内加入香叶、八角、大料、葱段、姜片。
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盖上盖子焖煮一个小时。
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大火将汤汁收少，加入辣椒面、盐、味精、鸡精、干辣椒、二荆条，翻炒均匀即可起锅。
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装盘后撒上葱花，淋上香油与熟油海椒就可以吃啦~~~~
小贴士
鸭肉一定要焖足时间，不然苦瓜的苦味就不能煮进鸭肉里，那就没有那么好吃了~~~~（今天就是时间紧，结果苦味还没来得及渗进去就起锅了，好遗憾o(╯□╰)o）
