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[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝
![[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法](https://i2.chuimg.com/da6a83f287d411e6b87c0242ac110003_2104w_2104h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
如何又快又便捷的做出美味便当呢？我发现蒸是一种前奏比较麻烦但是煮的过程很轻松的非常适合做便当的一种烹饪方式，你可以在前一天晚上就把食材腌制好，第二天直接下蒸鍋，然後你可以去做任何的上班準備工作（包括洗澡神馬的。。。）然後時間一到擺擺盤走人了。。
再一次聲明：排骨和芋頭絕對是絕配 無論是味道 形象還是營養。。
再一次聲明：排骨和芋頭絕對是絕配 無論是味道 形象還是營養。。
用料
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 排骨 | 根據個人食量 |
| 芋頭 | 兩小顆 |
| 龍口粉絲 | 一人份 |
| 蔥 | 一小根的根部 |
| 蒜瓣 | 一小個 |
| 薑片 | 2小片 |
| 鹽 | 少量（其他調料有鹹味） |
| 雞精 | 可有可無 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 適量（我超愛都加比較多） |
| 醋 | 少量 |
| 料酒（加飯酒） | 2勺 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 麻油 | 幾滴 |
| 豆豉 | 適量 |
| 紅油豆腐乳 | 適量 |
| 醬油 | 少量 |
| 地瓜粉 | 適量 |
[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法
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排骨切小段，洗乾淨瀝幹水，加入鹽、雞精、糖、胡椒粉、醋、醬油、料酒、耗油、麻油、豆豉、豆瓣醬、紅油豆腐乳（紅油和一點豆腐乳），蔥切碎、蒜瓣拍碎、姜切片，和調味料一起加入排骨中
![[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/681c6c448d0a11e6a9a10242ac110002_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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攪拌均勻，蓋上蓋子，腌製1個小時以上，我都是前一天晚上冰入冰箱，第二天早上用，比較入味~
![[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/68d45b9c8d0a11e6a9a10242ac110002_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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第二天，粉絲提前浸泡，軟后瀝幹水分，在盤中用粉絲鋪底，把芋頭切塊平鋪在粉絲上，將排骨腌製的調味汁水均勻撒在芋頭和粉絲上
![[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/69933cba8d0a11e6a9a10242ac110002_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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將腌製好的排骨拌入適量的地瓜粉進行攪拌
![[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/6aaa97b08d0a11e6b87c0242ac110003_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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攪拌到每塊排骨都均勻裹上地瓜粉即可
![[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/6bc19fea8d0a11e6b87c0242ac110003_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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將上好粉的排骨均勻拍到芋頭和粉絲之上
![[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/6cd32d2c8d0a11e6b87c0242ac110003_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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放入電蒸鍋中，蒸20-30分鐘即可，蒸的時候就可以該幹嘛幹嘛去了。。。或者準備其他的菜（粉絲不愛吃太爛的不要蒸太久）
![[O+便当君]豉香排骨芋头蒸粉丝的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/6dd9ae9e8d0a11e6b87c0242ac110003_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
1、調味料根據個人口味選擇，如果愛吃辣還可以加入紅辣椒或者辣椒醬、排骨醬等；
2、因為喜好吃有醬汁版的，所以排骨醃好后先將汁淋到芋頭上，比較多汁水么，否則下地瓜粉的時候就都變稠了，不喜歡排骨粉粉的感覺的可以不加地瓜粉，腌製完後直接擺在芋頭上即可；
3、粉絲個人喜好吃有醬汁的，所以腌製排骨的時候可以多弄些汁。
2、因為喜好吃有醬汁版的，所以排骨醃好后先將汁淋到芋頭上，比較多汁水么，否則下地瓜粉的時候就都變稠了，不喜歡排骨粉粉的感覺的可以不加地瓜粉，腌製完後直接擺在芋頭上即可；
3、粉絲個人喜好吃有醬汁的，所以腌製排骨的時候可以多弄些汁。
