叶子de烘焙
三重蓝莓蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 饼干屑 | 适量 |
| 方形六寸原味戚风 | 一个 |
| 奶油奶酪（蓝莓芝士蛋糕） | 200克 |
| 鸡蛋（蓝莓芝士蛋糕） | 2个 |
| 砂糖（蓝莓芝士蛋糕） | 60克 |
| 低粉（蓝莓芝士蛋糕） | 25克 |
| 蓝莓酱（蓝莓芝士蛋糕） | 10克 |
| 淡奶油（蓝莓芝士蛋糕） | 100克 |
| 淡奶油（慕斯液） | 200克 |
| 吉利丁片（慕斯液） | 2片 |
| 朗姆酒（慕斯液） | 5克 |
| 蓝莓酱（慕斯液） | 5克 |
| 砂糖（慕斯液） | 15克 |
三重蓝莓蛋糕的做法
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做好一个六寸的方形戚风蛋糕，片成两片，一片放在模具底部。
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来做蓝莓芝士蛋糕。奶油奶酪软化后加20克糖搅打均匀。
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一个一个地加入蛋黄。
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搅打均匀后筛入低粉。翻拌均匀。
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慢慢地加入淡奶油，一边加一边拌匀。
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蛋白打至提起打蛋器有一个弯弯的尖角。
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将芝士糊与打发好的蛋白翻拌均匀。
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倒入放好戚风蛋糕片模具中。
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这个时候用小勺将蓝莓酱舀入蛋糕糊中。
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震两下，震出大气泡，也把蓝莓酱震下去。
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把模具周围包一圈锡纸，入烤箱中层，水浴法，150度，一个小时。
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来做慕斯液。淡奶油中加入糖、朗姆酒，用电动打蛋器打出清晰的花纹即可。
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吉利丁片冷水泡软后，加热成液态，倒入打发的淡奶油中。慕斯液做好了。
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在烤好的芝士蛋糕上放上另一片戚风蛋糕片。
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倒入慕斯液。
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入冰箱冷藏四个小时以上，撒上饼干屑，脱模后切块。
小贴士
从底部往上依次是戚风蛋糕----芝士蛋糕----戚风蛋糕----慕斯----饼干屑，这样看是不是很简单了？
