凉公子
毛豆炒雪菜
8.1
综合评分
197
人做过这道菜
做起来很简单的小菜。非常草根～它甚至说不上是“菜”。每年夏天老妈都会炒这个，因为夏天是吃毛豆的季节。我喜欢下了面条后舀两勺放在面条上当浇头，或者煮了白粥拿来下粥。这样吃很鲜～
用料
| 毛豆 一小碗 | |
| 雪菜 ３，４大勺 | |
| 盐 １小勺 | |
| 糖 １小勺 | |
| 辣椒 １根 |
毛豆炒雪菜的做法
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毛豆剥壳。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。然后尝一下雪菜的咸度，这样炒的时候加多少盐，心里好有个数。
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锅里倒油烧热（油稍微多一点，雪菜很吸油），切中火先下毛豆炒两分钟。
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下雪菜和辣椒圈炒三分钟后，撒盐和糖。
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炒至毛豆糯软后盛出即可。如果毛豆偏硬实，就往锅里加点水，盖上锅盖焖至软糯。
小贴士
１油不要少放。油少了，毛豆下锅后，毛豆上的“白衣”会粘锅。
２盐不要多放，因为雪菜本身就咸。宁愿先少放点，觉得淡了可以再加。但是咸了却没办法的。
３那一勺糖不可缺，用来吊鲜的。
２盐不要多放，因为雪菜本身就咸。宁愿先少放点，觉得淡了可以再加。但是咸了却没办法的。
３那一勺糖不可缺，用来吊鲜的。
