里脊肉改刀成片,加生抽、料酒、淀粉和油上浆;
鸡蛋打散;黑木耳用冷水浸泡至涨发;黄瓜切成片;金针菇切成小段;京葱切斜片;
起油锅倒入蛋液炒至凝固盛起;下京葱爆香放入肉片煸炒至变色盛起;
用锅内余油煸炒黑木耳、金针菇,调入适量盐,分次加1~2勺清水;最后倒入黄瓜、炒蛋和肉片,淋少许水淀粉勾薄芡即可。
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