将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。
炒锅倒油,大火,油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。
添水和肉汤,没有高汤就全部用水,没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。
半小时后,茄子应该已经煮的软烂没型了,土豆也熟透了,即可关火。
将香菜和葱切成小丁,撒在菜上,用勺子拌匀即可。
这道菜的正确吃法是:盛一碗米饭,舀几大勺菜到碗里,用勺子将土豆碾碎,菜饭拌匀再吃,很香啊。。。
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