蒜香麻辣鲜虾意面

先烧水，在沸水里加入一勺盐，滴入几滴油，放入意面，开盖煮，大约12分钟-14分钟

将虾去头，去掉连接头部和身体的脏东西（可冲下水），把虾头放在一起，虾身开背去黑线；

热锅，放入虾头，加入少量橄榄油，翻炒，浇入热水，放少许盐，炼出虾汤，挑出虾头，将汤倒出；

蒜切末，洋葱切丁。锅中放橄榄油，量可多些，油温较高时，加入蒜，将锅倾斜，油集中至一侧，将蒜炸至金黄，放入干辣椒、欧芹碎或巴西里碎以及洋葱丁，翻炒至洋葱发黄变软；

放入虾身和煮至8成熟的意面，倒入炼好的虾汤，放适量盐，搅拌均匀，大火收汁即可。