松甜小面包—“蓝带”配方练习

鸡蛋常温打散在面盆里，酵母粉一起放下去搅拌均匀

面粉过筛倒进鸡蛋盆里，接着放盐和糖一起和，若感觉面团硬可以稍微加点儿水，揉成个光滑的面团（稍微硬点儿没关系，因为还有好多黄油）

黄油常温放入面粉里，一起倒进面包机里开始和，我的面包机大约20分钟吧，和成光滑的面团就拎出来吧，放进面盆里发酵（这个暑热天，我放在空调被里，一个半小时就好了。

面团拿出来，一点儿也不沾手（油多），揉揉，把空气揉出来，切割成50克重的小面团

每个小面团都拎在面板上揉成长的椭圆状，在三分一的地方用手分一下，然后拎着这三分一放进模子里，拧一下按按根部，让这三分一感觉和下面的部分是分开的样子。（这里用的纸杯，后来发现太大了，改用大号的蛋挞模，刚刚好。）

做好的面包团放在烤箱里继续发酵半个钟头，涨了一倍的样子，刷鸡蛋液（分量外）

220度烤成金黄色，再180度5分钟。