下厨房用户_rmwn
油封蒜
7.4
综合评分
15
人做过这道菜
油封是法国料理里面很传统的一种存放食品的方法，不仅食材本身味道极好，就连最后剩下的油也很香，炒菜做饭真是很棒的
用料
油封蒜的做法
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把蒜最外面一层皮去掉后掰好蒜瓣，蒜瓣的皮不用剥
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橄榄油：调和油：香油按照1：1：0.2的比例调在一起，没过蒜瓣1公分即可
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下香料，用最小的火热油熬制蒜大约20分钟左右，一定要将蒜熬软，真个过程一定要用最小火，千万别弄成炸蒜
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等蒜彻底软化之后关火，等油凉后倒入容器，密封1周以上就可以了。蒜可以直接拿来吃，炒菜，烧烤，炖肉，油可以用来炒菜或者代替橄榄油调沙拉酱都很棒
