豇豆切小圈、带皮肉切丁、姜蒜切小粒
瘦肉丁加少量盐、酱油、料酒拌匀,腌制
切菜前另起一锅煮开水,水开后放入大米煮至米粒成分散状一粒粒不粘锅的程度,倒出米汤滤干水份备用
炒锅倒少量油烧热放入肥肉丁煸炒,炒至析出很多油放入腌制过的瘦肉,肉炒至金黄放入姜蒜粒(喜欢麻加一点花椒),沿锅边淋少许料酒翻炒片刻后放入豇豆圈,加比平时炒菜多点盐调味
加水烧开,如选择在电饭锅焖煮水量大概150ml即可(这一次的水量稍多适合在炒锅焖煮)
煮好备用的米饭一层层铺在炒好的豇豆上,电饭锅按正常煮饭模式,洗好碗筷等待出锅!(炒锅小火焖煮至闻到香味大概15分钟)