云上古村
【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面
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人做过这道菜
有史以来最热的夏天，活跃爱动的小朋友常常会没有胃口，浇头丰富，酸酸甜甜的冷面汤没有一丝油花，世棒午餐肉＋Home Made 日式溏心卤蛋，好吃有营养，清爽而又开胃。 小朋友吃的好开心！ via: @高巨妹
用料
【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的做法
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午餐肉、蘑菇切片，扁豆切成段，在滚水里焯一下，熟了即捞上来，再将事先卤好的鸡蛋对半切，所有浇头一起备用；
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2. 冰水加盐、白醋、味精和糖制作成冷面汤，加一点辣白菜或用肉汤代替冰水味道更好，嫌麻烦的话也可以买超市现成的冷面汤浓缩汁来加水调制；
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清水不加盐，烧滚后下索面，
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煮熟后捞到笊篱里，用冰水（或冷开水）一边冲一边将索面捋开、捋顺，然后滤干
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索面装碗，倒入冷面汤，加上午餐肉、卤蛋等浇头，最后撒一点芝麻，拌匀了就可以开吃啦。
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小朋友看着垂涎欲滴有没有阿～
小贴士
煮完的索面一定要用冷水或者冰水冲凉喔，虽然索面不会坨，但是冰水冲过的面会更有嚼劲，夏天吃冰冰凉凉的面也很清爽喔～
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