萌酱1988
蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）
7.8
综合评分
56
人做过这道菜
#我在鹊桥的那头等你# 我的第一篇菜谱和作品竟然是在七夕发布的，这要感谢下厨房的图片系统啊，让我从昨天一直传到了今天！！
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【40多度，还好意思立秋？！想过小伙伴们的感受么？你让立夏怎么看？你让小暑大暑颜面何存？你以后在24个节气圈里还怎么混？不以降温为目的的立秋，那就是耍流氓！】
2013年的这个夏天，哦不，已经是秋天了，是个适合减肥的季节，全民在烧烤模式下个个被烤得外焦里嫩，吃嘛嘛不香！
炎炎酷秋，萌酱为大家奉上一道清爽的败火小菜吧——蛇皮黄瓜。
今天我才知道，原来被我们家叫了几代人的蛇皮黄瓜，大家称之为：蓑衣黄瓜。
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【40多度，还好意思立秋？！想过小伙伴们的感受么？你让立夏怎么看？你让小暑大暑颜面何存？你以后在24个节气圈里还怎么混？不以降温为目的的立秋，那就是耍流氓！】
2013年的这个夏天，哦不，已经是秋天了，是个适合减肥的季节，全民在烧烤模式下个个被烤得外焦里嫩，吃嘛嘛不香！
炎炎酷秋，萌酱为大家奉上一道清爽的败火小菜吧——蛇皮黄瓜。
今天我才知道，原来被我们家叫了几代人的蛇皮黄瓜，大家称之为：蓑衣黄瓜。
用料
| 黄瓜 | 123456根 |
| 大蒜 | 根据喜好 |
| 姜 | 随你喜欢 |
| 小红辣椒 | 能吃辣的可以多放 |
| 花椒 | 一小把足矣 |
| 生抽 | 少许（我放了醋量的1/3) |
| 醋 | 生抽的2到3倍 |
| 糖 | 一边放一边尝 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 玉米油 | 适量 |
| 味精 | 为了健康，最好不放 |
蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法
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准备好上述所有材料，再准备1个盆，两个盒，一个盘子。
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黄瓜尽量选用细长形，不仅好看，而且好吃。
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刀工还不及格的同学可以在黄瓜两侧放两根筷子来切蛇形纹，以免切断。正面刀与黄瓜成45度角切一遍，反过面，再90度垂直切一遍。
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切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断，就像条蛇。
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把黄瓜码成一圈一圈的，用盐腌制至少30分钟。
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准备调料。
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姜切丝，蒜切末，小红辣椒切碎。
炸花椒油：冷锅冷油放入花椒，炸到花椒变黑，关火晾凉。
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黄瓜腌好后挤掉水分，装入盒子。
把生抽，醋，糖，姜丝，蒜末，花椒油（可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下），香油混合拌匀。
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把调料汁倒入装有黄瓜的盒子，盖上盖子放冰箱腌制5个小时以上。（中途可以把盒子拿出来倒过来放，便于入味儿。）。
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腌好后摆盘~~。
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来张远景，喊：瓜~~（你就够瓜了！）
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吃吧！
小贴士
1 用盐腌制黄瓜这步很重要，是保证脆口的关键。
2 调料中的数量我都写的比较模糊，是因为重口难调。亲们根据自己的喜好一边尝一边调吧。（比如我喜欢偏辣口的，我一般会放很多辣椒和花椒，但我老娘一点辣味都受不了，所以完全不能放辣椒。）
2 调料中的数量我都写的比较模糊，是因为重口难调。亲们根据自己的喜好一边尝一边调吧。（比如我喜欢偏辣口的，我一般会放很多辣椒和花椒，但我老娘一点辣味都受不了，所以完全不能放辣椒。）
