把豆渣中的水挤出(可以包在纱布里面挤),火腿切丁,准备好适量的雪菜和虾皮,姜切丝、大蒜压扁切几刀、干辣椒切丝
锅内倒油,投入姜丝、大蒜、干辣椒煸出香味
倒入火腿丁翻炒几下,再倒入豆渣继续翻炒(要不停翻炒,以免粘锅底)
待豆渣炒至略干,放入雪菜和虾皮,少许盐,继续翻炒一会儿
炒至豆渣差不多没有水分了,即可出锅
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