茄子、蒜薹切条,在滚水中烫一下,备用。把茄子里的水分挤出来。西红柿切块,备用。
葱姜爆香,下排骨,炒香后放入切好的西红柿块,倒入适量番茄酱,翻炒。番茄酱主要是把番茄的味道带出来。
加入生抽、糖、料酒,适量水。喜欢上色的自行放老抽哈,我自己吃的时候为了健康,一般就不放老抽了。
加入茄子。炖15分钟。
加入蒜薹,再炖5分钟。大火收汁,撒盐、白胡椒调味。完工!
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