番茄炒鸡蛋

准备食材：西红柿4个，鸡蛋2个。

西红柿洗净，不用去皮，切成小块。鸡蛋嗑入碗中。

锅内油温升至6、7成热，开始冒青烟时，关火！将搅打好的蛋液倒入。

当蛋液一面凝固后，开火。

用锅铲迅速将蛋液铲碎。

要想鸡蛋嫩，炒好后最好先铲出来，趁着热油锅，倒入切好的西红柿。

加一勺盐，一勺白糖，中小火煮5分钟。

这个时候西红柿会出很多的汁水，变的很浓稠。

倒入炒好的鸡蛋碎。

翻炒均匀，关火。酸甜下饭的【番茄炒蛋】就做好了。

我们家但凡吃米饭，不论其他菜怎么变，番茄炒蛋永远也少不了。