茭白去皮，切成滚刀片
猪瘦肉切片，加入淀粉抓匀，备用
葱姜蒜切成末，备用
锅中放适量油，将茭白煸至微黄，捞出备用
剩的底油将肉片炒至变色，捞出备用
锅中放少量油，煸炒葱姜末，倒入茭白和肉片，放少量老抽，翻炒几下，放入小半碗温开水，加入糖、盐、鸡精，盖上锅盖焖制。
收汁后，放入少量水淀粉、蒜末，翻炒出锅。
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青姐家之味
