日式猪软骨

猪软骨切段，放入锅中，加水没过软骨，放姜片和葱段，大火烧开

水沸腾后撇去沫子，软骨捞出备用

软骨放入锅中，重新加水至7、8成的位置即可，放入姜片，大火烧开

沸腾后转中火，加入味噌，不断翻动

再依次加入味淋，清酒，酱油，翻动搅拌，使酱汁和软骨均匀混合。（可以尝下咸度，如果不够可以加少许盐，但味噌和酱油里已经有盐分一般不用加了）

水再次沸腾后，加入冰糖，倒入高压锅压半小时；（或不用高压锅的话转小火直接炖1小时，关火后再焖1小时。）

撇去浮油，趁热食用，或者冷藏起来，搭配拉面或是下酒菜都不错！