felicia'
冬瓜蟹汤
7.7
综合评分
16
人做过这道菜
这是报纸副刊上看来的，是名厨传授的家常菜谱。
简单，鲜甜，非常适合夏天喝的一道汤。
简单，鲜甜，非常适合夏天喝的一道汤。
用料
冬瓜蟹汤的做法
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活海蟹洗刷干净。
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打开蟹壳，去除海蟹内脏，蟹肉斩件。
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冬瓜去皮去籽切块。
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锅中放水、加入姜片2片，煮开后放入蟹块、蟹壳，再煮开后撇去浮沫，转中火煮10分钟。
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10分钟后，先取出煮熟的蟹块。
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在煮蟹水中放入冬瓜块，和蟹壳一起继续煮。
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煮至冬瓜呈半透明状，
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重新将熟蟹块放入汤锅中再煮2-3分钟，适量盐、胡椒粉调味，最后放少许葱花即完成。
小贴士
煮熟的蟹块先取出，最后再加入汤中，即可让汤有海蟹的鲜甜，又可保持蟹肉依然鲜嫩。。。
