Peach and Blueberry Tart【蜜桃蓝莓塔】

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塔皮参考了法国格蕾派饼Galette，做了些许改动。配方是八寸，我用九寸的披萨盘，勉强够用，没有一点浪费。做了简单快手、不含黄油的卡仕达酱，在楼下的新贵都菜市场买了几个大桃子，颜色通红喜人，带着新鲜的绿桃枝，不用担心它不好吃，一个半斤多，只用了两个。

蜜桃蓝莓塔的制作过程看似很复杂，其实很简单。冷藏、烤制的过程可以做卡士达馅、洗切桃子和收拾台面、洗餐具什么的，材料也容易备齐。

曾经好奇过，塔和派的区别。查证后得知：塔是派的一种。塔多用水果装饰，因为馅料比较少，所以在面团中加入了柠檬屑、奶酪、香草精、蛋黄等增加风味，口感比较浓郁。还有其他的不同，不过，这并不妨碍我们吃它～

大热天的，反而更愿意开烤箱。气温高，发酵快，做面包很省时间。

花了一下午，尝试拍不同风格的照片，大汗淋漓。就像回到小时候的夏天，穿着凉鞋和小背心，在胡同里跑来跑去。被喊回家，咕咚咕咚灌一大杯凉开水，再跑出去。不拍热、不怕晒，没有烦恼。